酵素肝胆排毒的原理是通过酵素的作用，促进肝脏和胆囊的代谢和排泄功能，加速身体内毒素的代谢和排出。酵素可以促进肝脏和胆囊的分泌和排泄，增加肝脏和胆囊的代谢能力，加速身体内毒素的代谢和排出。同时，酵素还可以促进肠道的蠕动和排泄，帮助身体排出废物和毒素，从而达到肝胆排毒的效果。